Бизнес-план экономического кружка МГДДиМ Компания «Круассан интертейнмент»

Стартовый капитал: $2.100
Плановая окупаемость: 1 месяц

«Круассан интертейнмент» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к ним и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления. Наша круассанная предлагает вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая с лимоном или стаканом молока и восхитительным, свежим круассаном.

В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. Приветливый персонал и вкуснейшая сдоба создадут прекрасную атмосферу.

Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.
Многие из нас ежедневно сталкиваются с ситуацией, когда возникает необходимость перекусить на ходу. Мы летим со всех ног в ближайший универмаг, закупаем гору булочек, гамбургеров или хот-догов, забывая о том, как подобная еда действует на организм. Между тем, европейцы открыли для себя диетические слоёные изделия, которые называются круассанами. Европейские исследователи, при составлении сравнительного рейтинга популярности продуктов повседневного потребления получили любопытные результаты. Оказывается, круассаны для Европы - то же самое, что гамбургеры для Америки - самая популярная пища. Однако если в просвещенной Европе гамбургеры не пользуются популярностью, то американцы во всю начали уходить от излюбленной пищи: самая толстая нация в мире всё больше начинает интересоваться легкими и малокалорийными круассанами.

Полтора года назад минский хлебозавод № 6 не закупил за границей оборудование и не запустил производственную линию по выпечке слоёных изделий с разнообразными фруктовыми начинками: клюквенным джемом, брусничным, абрикосовым, малиновым, апельсиновым, черничным, клубничным и др. Благодаря своему разнообразию и низкой калорийности круассаны стали одним из любимейших повседневных продуктов. В отличие от многих других изделий, они не содержат консервантов и стабилизаторов. А отсутствие масла позволяет приравнять их к диетическим продуктам.

Сегодня белорусские круассаны имеют массу разновидностей, как по форме (рогалики, косички, конвертики), так и по содержанию: с сыром, шоколадной пастой «Алиса», круассаны «Сюрприз» со сливками и «Люкс» с белым шоколадом; слоеная квадратная «Паутинка» с вишнёвым джемом.

Специально для любителей домашней выпечки на хлебозаводе круассаны готовятся в замороженном виде. Именно этим решила воспользоваться наша фирма. Данный продукт должен быть в нужное время, в нужном месте. Свежий горячий круассан - это то, что надо.

Технология приготовления круассана довольно проста. Замороженные круассаны размораживаются, оставляются на час, чтобы «подошли», а потом прямиком в печь. Быстро, очень вкусно и малокалорийно. Что касается срока реализации, то с хлебозавода круассаны реализуются в 5-дневеый срок, а срок хранения -полгода. Готовые круассаны поставляются в магазин, но не в горячем виде, что является недостатком.